Cholesterol is een substantie die van nature in het lichaam aanwezig is. Ze komt gedeeltelijk uit de voeding en ze wordt gedeeltelijk door het menselijke lichaam aangemaakt. Er zijn twee types cholesterol:

- “goede” cholesterol (HDL)
- “slechte” cholesterol (LDL)

Een onevenwichtige voeding (met teveel vetten) geeft vaak aanleiding tot een toename van de hoeveelheid slechte cholesterol in het lichaam.
Een te hoog cholesterolgehalte in het lichaam moet vermeden worden aangezien dit kan leiden tot gezondheidsproblemen.

PLANTENSTEROLEN
Plantensterolen zijn natuurlijke substanties die in kleine hoeveelheden aanwezig zijn in sommige voedingsmiddelen, hoofdzakelijk in plantaardige olie (maïsolie, arachide-olie, geraffineerde soja-olie en geraffineerde olijfolie), in groenten (erwten en bonen) en in pinda's, amandelen en noten.

Plantensterolen zorgen ervoor dat de cholesterol niet in het lichaam opgenomen wordt, maar op een natuurlijk wijze geëlimineerd wordt.

Het is wetenschappelijk bewezen dat een consumptie van 1 tot 3 gram plantensterolen gedurende een periode van enkele weken bijdraagt tot een significante daling van het gehalte aan “slechte” cholesterol (LDL) in het lichaam.