Kabeljauw in parmaham met gnocchi en roerbakgroente

Dit heb je nodig (voor 2 personen):
200 g kabeljauwfilet
1 el rode pesto
2 blaadjes salie
2 plakken parmaham
150 g kant-en-klare gnocchi
1 el olijfolie
300 g Italiaanse roerbakgroente
peper en zout

Zo maak je het:
Bestrijk de kabeljauwfilet met de rode pesto en bestrooi met peper en zout. Leg er een blaadje salie op en omwikkel de kabeljauwfilet met een plak parmaham. Leg de pakketjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak de pakketjes in ongeveer 12 minuten in een voorverwarmde oven van 200˚C goudbruin en knapperig. Kook de gnocchi volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking gaar. Verhit de olijfolie en roerbak de Italiaanse roerbakgroente in 5 minuten beetgaar. Leg een kabeljauwpakketje op een bord en serveer er de roerbakgroente en de gnocchi bij.

Per portie:
330 kcal, 25 g eiwit, 2 g verzadigd vet, 8 g onverzadigd vet, 34 g koolhydraten