Pittige frisse salade met kip en kruiden

Ingrediënten (voor 1 persoon):
1 tomaat, kleine stukjes
1 bosje koriander, grof gehakt
1 bosje munt, alleen blaadjes, grof gehakt
1/4 winterpeen, julienne gesneden
2 kopjes grof gesneden ijsbergsla
1 rode ui, in dunne ringen
halve komkommer, in dunne plakjes
1 kipfilet, plat geslagen en gegrild

Dressing:
1 teen knoflook, geperst
4 el limoensap
4 el vissaus (nam pla)
1 el suiker (of meer naar smaak)
1/2 groene pepertje (of meer naar smaak), fijngehakt

Bereiding:
Meng alle ingredienten voor de dressing en proef, pas aan naar je eigen smaak. Wij houden van een zoet pittige dressing. Meng alle salade ingredienten en breng op smaak met de dressing. Serveren met de gegrillde kip in mooie stukjes er boven op.