Tonijntartaar met gember op waterkers

Dit heb je nodig (voor 1 persoon):
1/2 el limoensap
1 tl geraspte gemberwortel
1 el olijfolie
1/2 sjalot, fijngehakt
75 g verse tonijnfilet
1 lente-uitje, in hele dunne ringetjes
1 bosje waterkers, de blaadjes
peper en zout
1 snee brood

Zo maak je het:
Maak een dressing van de limoensap, gemberwortel, olijfolie, sjalot, peper en zout. Spoel de tonijnfilet onder koud stromend water af en dep deze droog. Snijd de tonijn vervolgens in kleine blokjes. Roer er de lente-ui en de helft van de dressing door. Zorg dat het niet te nat wordt. 
Schep het tonijnmengsel in een koffiekopje en druk het aan. Verdeel de waterkers over een bord en stort het tonijnmengsel voorzichtig uit de vorm op de waterkers. Druppel de rest van de dressing over de waterkers. Serveer met een snee geroosterd brood.

Per portie:
270 kcal,18 g eiwit, 2 g verzadigd vet, 10 g onverzadigd vet, 22 g koolhydraten