Kipfilet gevuld met kruidige ricotta

Aan de slag

Ingrediënten (1 persoon):
1 dunne kipfilet (100g)
1 plakje bacon
30g volkoren pasta
50g gekruide tomatenblokjes
50g ricotta
1 eetlepel oregano
50g gemengde sla
Een handvol verse basilicum
Peper
1 eetlepel vloeibare margarine

Bereidingswijze:
1. Breng de ricotta op smaak met oregano, basilicum en peper
2. Leg de bacon op de kipfilet en bestrijk met het ricottamengsel
3. Rol voorzichtig op en zet met een cocktailprikker vast
4. Bestrijk met vloeibare margarine en zet 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C
5. Kook de pasta gaar
6. Meng de warme tomatenblokjes en fijngehakte basilicum door de pasta
7. Serveer met een gemengde salade