Paddestoelenomelet

Aan de slag

Dit heb je nodig (voor 1 persoon):
1 tl boter
1/2 ui, fijngesnipperd
150 g gemengde paddestoelen, in stukken
2 eieren
50 ml melk
1 el peterselie, fijngesneden
2 sneetjes volkoren brood
peper en zout

Zo maak je het:
Smelt de boter en fruit de ui met de paddestoelen 5 minuten. Klop de eieren met de melk en peterselie los en breng op smaak met peper en zout. Schenk het eimengsel over de paddestoelen. Matig de warmtebron en dek af met een deksel. Laat de omelet in 8-10 minuten zachtjes garen. Snijd hem hierna in 4 punten en serveer met het brood.